Bizcocho con glaseado de mantequilla (Kentucky butter cake

Como os había comentado, vamos a aprovechar esa mantequilla que hicimos anteriormente y su suero para hacer un riquísimo bizcocho.

Queda súper esponjoso

El suero de mantequilla lo podemos añadir a cualquier masa dulce, nos quedará mucho más esponjosa .

INGREDIENTES BIZCOCHO:

150 Buttermilk ( suero de mantequilla)

150 g de mantequilla a temperatura ambiente (y algo más para el molde) podemos aprovechar la que tenemos echa casera.

450 g de harina de repostería (y algo más para el molde)

300 g de azúcar

5 huevos

1 cucharada de vainilla líquida

1 cucharadita de sal

1 sobre de levadura química en polvo (15 g)

½ cucharadita de bicarbonato

Glaseado de mantequilla

150 g de azúcar

125 g de mantequilla

60 g de agua

1 cucharada de vainilla líquida

PREPARACIÓN BIZCOCHO

Precaliente el horno a 180°C. Engrase con mantequilla un molde de corona de Ø 26 cm y espolvoréelo con harina. Reserve.

Ponga en el vaso el Buttermilk, la mantequilla, la harina, el azúcar, los huevos, la vainilla, la sal, la levadura química y el bicarbonato y mezcle 15 seg/vel 6.

Termine de mezclar con la espátula. Vierta la mezcla en el molde reservado y golpee la base ligeramente para nivelar.

Hornee durante 50 minutos (180ºC). Mientras tanto, lave y seque bien el vaso.

Glaseado de mantequilla

Ponga en el vaso el azucar y pulverice 15 seg/vel 10.

Añada la mantequilla, el agua y la vainilla y programe 6 min/100°C/vel 3.

Retire el bizcocho del horno y, en caliente y sin desmoldar, pinche con una aguja o brocheta la superficie y vierta el glaseado por encima de manera uniforme. Deje enfriar completamente un mínimo de 1 hora.

Desmolde y sirva en porciones.