Buenas:

Os pongo una receta que en casa nos trae muchos recuerdos a las abuelas y nos encantan a todos cocinar y comerlas .....aprovechad ahora a hacerlas con los peques de la casa desde Cookidoo® tendrás miles de recetas para hacer y organizarte,#yomequedoencasaconthermomix.

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Saludos.

PERRUNILLAS

INGREDIENTES:

150gr de azúcar.

8-10 tiras de piel amarilla sólo de limón

1 cucharadita de canela molida

100gr de almendras molidas

200gr manteca de cerdo (yo he usado manteca clarificada)

60gr aceite oliva virgen extra

2 yemas de huevo

400gr de Harina

1 Pellizco de bicarbonato

30-40 almendras crudas sin piel para decorar

2-3 cucharaditas de anís u otro licor (yo eché vino dulce)

PREPARACIÓN:

1.Precalentar el horno a 170ºC. Forrar con papel de hornear dos bandejas.

2. Poner en el vaso el azúcar y pulverizar 30sg/vel 10.

3. Añadir la piel del limón y la canela molida y pulverizar de nuevo 30sg/vel 10.

4.Agregar las almendras molidas, la manteca, el aceite, el licor(opcional), las yemas y mezclar 15sg/vel 6.

5.Incorporar la harina y el bicarbonato. Introduce por la abertura la espátula y vas moviendo de lado a lado mientras amasa 30sg/vel espiga.

6.Retira del vaso y forma las perrunillas cortando con cortapastas o con las manos cogiendo un trozo de masa de tamaño de una nuez y aplastando y redondeando con las propias manos.En el centro de la pasta pon una almendra cruda y pincela con clara batida y espolvorea un poco de azúcar en cada una.

7. Hornea cada tanda unos 12 minutos más o menos a 170ºC o hasta que estén doradas, sácalas y déjalas enfriar y estarán listas para comer y guardar en un bote hermético.