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Pastel de Cabracho

24 November 2016
24 November 2016
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Categoría:
Pescados y mariscos
Hola, ya se acercan las fechas de celebraciones y el pastel de cabracho tan típico nuestro no puede faltar como entrante y muy socorrido porque lo puedes hacer el día anterior  y tenerlo preparado para la ocasión. Recordad que si queréis coger algún libro de recetas en papel pasaros por la delegación de  Gijón y Oviedo hasta el 26 de Diciembre y allí tenemos un mercadillo solidario que por un mínimo de 10,00Euros puedes llevarte un libro y donas el dinero para una buena causa, en este caso al Banco de Alimentos. Saludos y felices celebraciones a todos que noviembre es un mes muy bueno para celebrar también. PASTEL DE CABRACHO: TM5 (TM31)Preparación: 30min. Total: 3h 30 min.     Dificultad: Baja INGREDIENTES1 litro de agua para el vapor del Varoma500 gr. de Pastel de cabracho8 huevos250 gr. de nata líquida220 gr. de tomate frito20gr de zumo de naranja2 cucharadas de coñacSalPimienta molida PARA EL MOLDEUn molde de aluminioMantequilla para engrasar el moldePan rallado PREPARACION
  1. Colocamos el cabracho bien lavado en el recipiente Varoma y reservamos.
  2. Echamos el agua en el vaso y programamos 10 min/ Varoma/vel 1. Colocamos el Varoma en su posición.
  3. Acabado el tiempo levantamos la tapa con cuidado hacia el lado contrario al que estemos y dejamos templar el pescado.
  4. Limpiamos el pescado de piel y espinas y reservamos el pescado limpio.
  5. Con el vaso limpio y seco ponemos el pescado sin espinas dentro y añadimos los huevos, la nata, el tomate frito con el zumo de naranja y coñac, la sal y la pimienta. Programamos 12 min/ 90ºC/vel 4.
  6. Vertemos la mezcla en el molde previamente engrasado y espolvoreados con el pan rallado y golpeamos un poco el molde para que no nos queden burbujas en el interior del pastel.
  7. Reservamos en la nevera por lo menos dos o tres horas. Desmoldamos y cortamos en trozos para servir con pan y salsa rosa o la que os guste para acompañar.
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Pescados y mariscos
24 November 2016
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