Sara Bollit Lopez

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Rollo de Carne de pavo con verduras y salsa de Champiñones

08 August 2017

Categoría:

Carnes y aves

Hola, hoy pongo una receta para usar el Varoma que encontraréis en la colección de "Cocinar al vapor" de la plataforma de recetas oficial de Thermomix® , podéis registraros gratuitamente en la página de www.cookidoo.es y echar un vistazo a todo, tenéis más de 3000 recetas entre colecciones y libros, y además ahora como veis en la foto tenéis una nueva promoción a elegir de las 4 opciones de compra con distintos accesorios y complementos para cocina más fácil, aprovéchate hasta el 21 de Agosto de ella y avísame si quieres que te informe de todo. Saludos.ROLLO DE CARNE DE PAVO Y QUESO CON VERDURAS Y SALSA DE CHAMPIÑONES: TM5 (TM31) Tiempo total de receta: 1h 20 min.Ingredientes:(8 personas)Rollo de Carne y Queso

60gr Queso parmesano en trozos
1 Diente de ajo
1 Ramita de romero fresco( sólo las hojas)
5 Ramitas de perejil fresco (sólo las hojas)
500g de carne picada (en este caso lo hacemos con carne de pavo)
2 Huevos
50gr de Pan rallado
1 Cucharadita de sal
1 Pellizco de pimienta negra recién molida
12 Lonchas de Beicon ahumado
3 Lonchas de Jamón de York
6 Lonchas de queso

Salsa de champiñones y verduras

100gr Puerro (cortado en rodajas)
1 Diente de ajo
80gr Champiñones
40gr Aceite de Oliva Virgen
100gr Vino Blanco
1 Pastilla de caldo de verduras
600gr Verduras variadas
80gr de Nata
1 Pellizco de Pimienta negra
2 Pellizcos de sal.

PREPARACIÓNRollo de Carne y Queso

Poner en el vaso el queso parmesano y rallas 10sg/ vel 10.
Añadir el ajo, romero, perejil y picar 10sg/ vel 7.
Incorporar la carne picada, los huevos, el pan rallado, la sal y pimienta y mezclar 30sg/giro inverso /vel 3.
Poner las lonchas de beicon en vertical formando un rectángulo sobre una doble capa de film transparente. Extienda la mezcla de carne encima dejando libre 3-4cm del lado superior. Colocar las lonchas de jamón sobre la carne y las de queso sobre el jamón. Enrollar todo junto como si fuera un brazo de gitano y envolver todo con el film transparente, apretando bien. Colocar en el centro del recipiente varoma y con un tenedor pinchar el film transparente varias veces. Tapar el varoma y reservar.

Salsa de champiñones y verduras

Poner en el vaso el puerro, el ajo, los champiñones y el aceite y trocee 3 sg/ vel 5.
Con la espátula bajar todo los ingredientes hacia el fondo del vaso y sofreír 3min/120ºC/ vel 1.
Incorporar el vino, el agua, y la pastilla de caldo. Situar el varoma en su posición y programar 25 min/Varoma / vel 1.
Con cuidado de no quemarse, destape el Varoma y poner alrededor del rollo las verduras. Tapar de nuevo el varoma y programar otros 25 min/Varoma / vel 1. Retirar el varoma y reservar.
Añadir al vaso la nata, la pimienta y programar 1 min/ 100ºC/ vel 1.
Triturar 30 sg/ vel 8. Retirar el film transparente del rollo de carne, cortar en lonchas y servir en una fuente junto con la salsa y las verduras espolvoreadas con sal. Y listo para comer.

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