Al rico helado de Stracciatella.

#Postres y dulces 27 junio 2020

Hola caracolas!!


Hoy os traigo un helado de Stracciatella, que para los días de calor o para acompañar otro tipo de postres ...esta genial!!



La receta la podéis encontrar en el cookidoo, si pincháis aquí(receta) iréis a ella.


Para los que no tenéis la plataforma os la pongo aquí:


Ingredientes


120 g de chocolate negro (70% de cacao) en trozos


700 g de nata (35% de grasa)


100 g de azúcar


50 g de leche desnatada en polvo o de leche normal ( que es como lo realice yo)


Preparación


Ponga en el vaso el chocolate y ralle 5 seg/vel 6. Retire a un bol y reserve.


Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga 500 g de nata en el vaso y, sin programar tiempo, monte a vel 3 hasta que esté montada. Retire a un bol y reserve en el frigorífico.


Ponga en el vaso 200 g de nata, el azúcar y la leche en polvo. Programe 8 min/90°C/vel 2. Retire del vaso, deje templar y enfríe en el frigorífico durante 30 minutos.


Con ayuda de la espátula, mezcle de manera envolvente la nata montada y la crema fría reservada. Añada el chocolate rallado reservado y mezcle nuevamente. Ponga la preparación en un molde de cake y reserve en el congelador durante un mínimo de 8 horas.


Retire del congelador 10 minutos antes de servir.



Nos seguimos leyendo. Recuerden compartir es vivir!!!