COLIFLOR CON BECHAMEL

#Verduras, hortalizas y ensaladas 29 julio 2020

Una receta ideal para quien no le guste la coliflor como a mi... y así me encanta!!!


INGREDIENTES:


200  g de queso gruyere cortado en trozos


500 g de agua


1 coliflor (aprox 1000 g separados los ramilletes)


50 g de harina


40 g de mantequilla


500 g de leche


1 cucharadita de sal


1-2 pellizcos de nuez moscada (opcional)


PREPARACIÓN:



  1. Ponemos el queso en el vaso y rallamos 8 seg/vel 7. Vertemos en un bol y reservamos.

  2. Ponemos el agua en el vaso y los ramilletes de coliflor en el recipiente Varoma. Situamos el Varoma en su posición y programamos 25 min/Varoma/vel 1. Retiramos el Varoma y vaciamos el vaso.

  3. Ponemos en el vaso la mantequilla y derretimos  3 min/100º/vel 1.

  4. Incorporamos la harina y rehogamos 3 min/100º/ vel 2.

  5. Añadimos la leche y la sal  y programamos 7 min/90º/vel 3.

  6. Añadimos la nuez moscada 70 g del queso rallado reservado y mezclamos 5 seg/vel 5. Ajustamos los condimentos al gusto,

  7. Precalentamos el horno con grill a 200º.

  8. Ponemos los ramilletes de coliflor en una fuente de horno, cubrimos con la bechamel y espolvoreamos con el queso rallado reservado. Metemos al horno con el grill 10 min aprox o hasta que esté dorado.


Sugerencias y trucos: Podemos preparar un plato mas abundante añadiendo huevos duros cortados por la mitad. Los colocamos en la fuente junto con los ramilletes de coliflor antes de cubrir con la bechamel. Podemos cocer los huevos 15 min/Varoma/vel 1 en el cestillo mientras se hace la coliflor.