PIZZA DE ATÚN Y ANCHOAS

#Masas, panes y repostería 24 noviembre 2020

Nada mejor que una pizza casera... la he horneado en la piedra para pizza PAUL, si pinchas AQUI le puedes echar un vistazo, hace que tus pizzas, cocas... queden mas crujientes!!!


INGREDIENTES:


100 g de queso emmental en trozos


Mozarella rallada


Para la masa:


190 g de cerveza


15 g de levadura prensada fresca


300 g de harina de fuerza


1/2 cucharadita de sal


Para la cobertura:


100 g de tomate triturado


3 latas de atún 


1 lata de anchoas


PREPARACIÓN:



  1. Ponemos en el vaso el queso y rallamos 10 seg/ vel 8. Retiramos del vaso y reservamos.


  2. Para la masa: Ponemos en el vaso el agua y la levadura y calentamos 1 min/ 37º/ vel 2. Mientras tanto, forramos una bandeja de horno con papel de hornear.

  3. Añadimos al vaso la harina y la sal y amasamos 1 min/ vel Espiga. Retiramos la masa del vaso, le damos forma de bola y dejamos reposar hasta que suba el volumen.

  4. Precalentamos el horno a temperatura maxima (aprox 250º).

  5. Extendemos la masa, ponemos de base el tomate y el queso rallado reservado, añadimos el atún, las anchoas y la mozarella rallada.

  6. Horneamos durante 15 minutos a máxima temperatura (aprox 250º). Retiramos del horno y servimos inmediatamente.


Sugerencias y trucos:



  • Al hacer la masa con cerveza la masa queda más crujiente.

  • Los toppins los pondremos al gusto.