BOMBONES RELLENOS DE TOFFE

#Postres y dulces 14 mayo 2020

Una tentación en la que debemos caer....


INGREDIENTES:


Para el toffee:


100 g de azúcar moreno


100 g de mantequilla 


100 g de nata (min 35% de grasa)


20 g de caramelo líquido 


1 cucharadita de zumo de limón 


Para los bombones:


250 g de chocolate fondant


PREPARACION:




  1. Para la salsa toffe: Ponemos en el vaso todos los ingredientes y programamos 15 min/Varoma/vel 2, sin poner cubilete para facilitar la evaporación. Retiramos a un bol y dejamos enfriar.


  2. Para los bombones: Ponemos el chocolate en el vaso y rallamos 10 seg/vel 7. Retiramos del vaso y reservamos.

  3. Sin lavar el vaso, ponemos 180 g del chocolate reservado y fundimos 3 min/50º/vel 2.

  4. Con un pincel vamos cubriendo los moldes con el chocolate, de modo que se cubran bien todos los huecos y el fondo, lo que nos sobra lo volvemos a poner en el vaso y programamos 2 min/37º/vel 2, y a continuación, programamos vel 2 sin programar tiempo ni temperatura para mantener el chocolate fundido.

  5. Cuando el chocolate de los moldes este frío, rellenamos los huecos con el toffe.

  6. Cubrimos con el chocolate del vaso los bombones, alisamos bien y reservamos en el congelador 15-20 minutos hasta que se enfríe totalmente.

  7. Desmoldamos y reservamos en el frigorífico hasta la hora de servir.