Thermomix® Tm31/ Tm5 /Tm6    

Tiempo preparación: 10 min

Tiempo Horneado:     30 min

Tiempo de Reposo:    1 hr 30min

Tiempo total:              2 hr

Para 6 raciones

Ingredientes

PASTEL:

150 gr cebolla en cuartos

4 puerros medianos en rodajas de 1 cm

50 gr aceite de oliva virgen

1 pizca de sal

4 huevos

200 gr de nata de cocinar

1 pizca de pimienta negra molida

Capa Queso

200 gr de nata de cocinar

250 gr de queso azúl de hoja

6 láminas de gelatina (hidratadas)

Útiles

Molde Plum cake

PREPARACIÓN

1. 
   Precalentar el horno a 150 ºC (arriba y abajo con ventilador) con la bandeja en la mitad hacia abajo


2. Poner en el vaso el puerro, la cebolla y el aceite y trocear 3 seg/vel 5, seguidamente Sofreir 10 min/ 120ºC/vel 1
   


3. Añadir la nata, los huevos, la pimienta, la sal y, triturar 30 seg/vel 8 


4. Retirar al molde de plum-cake y llevar al horno durante 30 min


5. Poner en el vaso la nata, el queso y gelatina programar 8 min/90ºC/ vel 4
   


6. Poner sobre el pastel y dejar enfriar en la nevera durante al menos 1hr 30min

Sugerencias

Servir la porción fría o templada (atemperada) como entrante con pan tostado

servirlo acompañado de una vinagreta de pistachos

1.Con 150 gr de pistacho fresco trocear 4 seg/vel 4 y reservar.

2.Añadir 20 gr de aceite de oliva virgen extra al vaso programar 3 min/120ºC/vel 1,

3. Añadirle los pistachos y programar 30 seg/giro Inverso/ vel 1

4.Finalmente añadir 50 gr de vinagre balsámico y emulsionar 15 seg/giro inverso/ vel 3

OPCION SIN HORNO:

• En el paso 2, añadir 1 sobre de cuajada y después de triturar programar 10 min/90ºC/vel 4
  


• Llevar al molde de Plum Cake y dejar enfriar.


• Una vez templado podrás añadirle la 2ªcapa con el queso