Hola cocinillas...! Has hecho alguna vez pulpitos? Yo reconozco que no, y mira que aquí en Asturias se come pulpo...pero la verdad que nunca había preparado estos pulpitos de playa. Son igual de sabrosos o más que el pulpo grande. Te animo a probarlos, podrías acompañarlos con patatas, incorporar arroz o para una fideua por ejemplo. Venga lo dejo a tu imaginación.

PULPITOS

INGREDIENTES:

• 100g de cebolla en cuartos


• 70g de pimiento verde en trozos


• 70g de puerro en rodajas de 1 cm


• 1 zanahoria pequeña


• 1000g de pulpitos


• 1 cucharadita de pimentón agridulce


• 200g de fumet de pescado


• 60g de aceite de oliva virgen extra


• 1 pellizco de pimienta negra


• 1 pellizco de sal

PREPARACION:

1. Ponga en el vaso la cebolla, el pimiento verde, el puerro y la zanahoria. Añada el aceite y trocee 4seg/vel5.


2. Programe 8min/120ºC/giro inverso/vel cuchara.
   


3. Pon en el vaso los pulpitos y sofríe 15min/120ºC/giro inverso/vel cuchara.


4. Incorpore el pimentón, el fumet la pimienta y la sal. Programe 30min/100ºC/giro inverso/vel cuchara. Si nos gusta podemos reducir la salsa poniendo 5 minutos más a temperatura Varoma.


5. Vierta en una fuente, deje reposar 2 minutos y sirva.