Aquí os dejo la receta de un zumo de frutas que sale buenísimo y además se aprovechan los restos de las frutas para hacer un bizcocho. Bingo!!!!! Todo en uno. Un desayuno completo!. 

Ingredientes:

• Aceite de oliva para engrasar el molde

Refresco de frutas:

• 50 - 80 g de azúcar


• 1 limón (sin pelar, cortado en dos)


• 1 naranja de zumo (sin pelar, cortada en dos)


• 1 manzana (sin pelar, cortada en dos)


• 1000 g de agua fría

Bizcocho:

• 4 huevos


• 200 g de azúcar


• 200 g de aceite de oliva


• 1 sobre de levadura química en polvo


• 350 g de harina de repostería

Preparación

Precaliente el horno a 180°C. Engrase con aceite un molde de corona de Ø 22 cm.

Refresco de frutas

Ponga en el vaso el azúcar y pulverice 5 seg/vel 10.

Añada el limón, la naranja, la manzana y 500 g de agua. Sujete el cubilete con la mano y trocee Turbo/2 seg/1 vez.

Incorpore 500 g de agua. Introduzca el cestillo, sujételo con la espátula y cuele muy bien el refresco en una jarra o en una botella. Reserve en el frigorífico.

Bizcocho

Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo. Añada al vaso los huevos y el azúcar y bata 3 min/37°C/vel 4.

Incorpore el aceite, la levadura y la harina y mezcle 15 seg/vel 4. Vierta la masa en el molde preparado.

Hornee durante 45 minutos (180°C). Retire del horno, deje templar y desmolde sobre una rejilla. Deje enfriar (aprox. 1 hora) y sirva acompañado del refresco de frutas.